Willkommen
Sehr geehrte Damen und Herren,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Catering-Service. Hier finden Sie unsere Vorschläge für verschiedene Anlässe und Veranstaltungen.
Alle Menüs können individuell an Ihre Wünsche und Bedürfnisse angepasst werden. Gerne beraten wir Sie persönlich und erstellen ein maßgeschneidertes Angebot für Ihre Veranstaltung.
Unsere Leistungen
Komplette Menüplanung nach Ihren Wünschen
Verwendung frischer, regionaler Zutaten
Professioneller Service vor Ort
Berücksichtigung von Allergien und Unverträglichkeiten
Vegetarische und vegane Optionen
Menüvorschläge
Buchbar ab 15 Personen - Preis auf Anfrage - abhängig von Personenzahl und Auswahl
Vorspeisen
Knackige Blattsalate mit Granatapfelkernen, gratinierten Ziegenkäse-Medaillon und Speckchip
Melonen-Feta-Salat mit gebratenem Chicorée und Walnüssen
Rinder-Carpaccio mit frischem Rucola, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
Steinpilzravioli mit frischen Kirschtomaten, Kürbiskernschaum und knackigem Rucola
Zarte scheiben vom Kalbsrücken mit hausgemachter Thunfischcreme, frittierten Kapernäpfeln und roten Zwiebeln
Zu jeder Vorspeise servieren wir ofenfrisches Baguette
Suppen
Hochzeitssuppe mit leckeren Fleischklößchen, Gemüsestreifen und Eierstich
Cremige Karotten-Ingwersuppe
Kürbiscremesuppe mit Rosmarincroutons
Waldpilzcremesuppe mit Kräutercroutons und Creme Fraiche
Tomaten-Basilikumcremesuppe mit Parmesanchip
Zu jeder Suppe servieren wir ofenfrisches Baguette
Hauptspeisen
Gebratene Schweinefiletmedaillons mit Trüffelrahm, Bohnengemüse und kleinen Kräuterkartoffeln
Gegrillte Hähnchenbrust mit Wurzelgemüse, feiner Thymianjus und luftigem Selleriestampf
Saltimbocca vom Schwein auf Grillgemüse, Tomaten-Sugo und gebackenen Rosmarinkartoffeln
Zartes Rindergeschnetzeltes in feiner Pfefferrahmsauce, Rösti und Mandelbrokkoli
Pochiertes Kabeljaufilet im Gemüsenest mit Limonen-Kräutersauce und Bandnudeln
Gebratenes Lachsfilet auf Tomaten- Fenchel Gemüse und Sauce Hollandaise dazu Wildreis
Gefüllte Zucchini mit Ratatouille-Gemüse in Tomatensauce und Kartoffelspalten
Tofu-Geschnetzeltes mit Champignons, frischem Babyspinat in Bärlauch-Buttersauce und Drillingen
Desserts
Mousse von weißer und brauner Schokolade mit feinem Beerenkompott
Warmer Zwetschgen-Crumble mit Vanillesauce
Frischer Obstsalat
Waldbeer-Tiramisu
Hausgemachter Cheesecake im Glas
Der Leinebergland Klassiker
Buchbar ab 20 Personen
Vorspeisen
Tomate Mozzarella mit hausgemachtem Rucola-Pesto
Räucherfischplatte mit Lachs, Makrele, Forelle und Sahne Meerrettich
Deftiger Bratkartoffel Salat mit Einbecker Senf, Gurken und Kirschtomaten, Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Crumble, Vitello Tonnato vom Schweinerücken mit Thunfisch-Kapern-Creme und feinen Zwiebeln
Frischer Rucola-Salat mit gehobelten Parmesan Kirschtomaten und gegrillten Garnelen
Regionale Brot und Brötchenauswahl mit Butter, Kräuterbutter, Pilzcreme
Suppe
Kartoffelsuppe mit Kräuter Croûtons
Hauptgänge
Kräuter-Schweinenackenbraten mit Champignonsrahmsauce
Roastbeef mit Senf-Zwiebelkruste und Sauce Bernaise
Gegrilltes Lachsfilet auf frischem Wurzelgemüse und Zitronen-Dillsauce-Sauce
Vegetarisches Gemüsecurry mit cremiger Kokosmilch
Gemüseplatte mit verschiedenem Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen und Möhren, Kräuterreis, Kroketten oder Kartoffelgratin
Dessert
Mousse von weißer und brauner Schokolade
Cremige Bayerisch Creme mit frischen Früchten der Saison
Das mediterrane Buffet
Buchbar ab 20 Personen
Vorspeisen
Mediterrane Antipasti Platte
Mini Hähnchenspieße mit Paprika und Zitronendip
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, gehobelten Hartkäse und Olivenöl
Bruschetta Tomate, Thunfisch, Zucchini Frischkäse
Wassermelonen-Feta Salat mit weißem Balsamico
Ebly-Kirschtomaten Salat mit gegrillten Garnelen
Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Knusprige Brot und Brötchenauswahl mit dreierlei Butter
Suppe
Tomaten-Cremesuppe mit Parmesan Chips
Hauptgänge
Italienischer Kräuterbraten in feiner Estragon-Sauce
Gegrillte Hähnchenbrust mit Paprika in Rahmsauce
Vegetarisch gefüllte Mini Zucchini mit fruchtigem Ratatouille-Gemüse
Gegrillte Fischfilets mit Tomatensugo
Kartoffelgratin, Gnocchi mit Basilikumpesto, Kräuterreis, Bunte Gemüseauswahl
Dessert
Panna Cotta mit fruchtigem Beerenkompott
Frischer Obstsalat mit Vanillesauce
Tiramisu im Glas
Das Vegetarische
Buchbar ab 20 Personen
Vorspeisen
Frische Blattsalate mit Paprika, Tomate, Gurke, Mais, Rote Zwiebeln mit zwei verschiedenen Dressings
Carpaccio von der roten Bete mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse Crumble
Antipasti mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons
Couscous Salat mit Feta, Fenchel, Kürbiskernen, Orangen und frischer Minze
Linsensalat von der Belugalinse mit Zwiebeln, Oliven und getrockneten Tomaten
Suppe
Karotten Ingwersuppe mit Kokossahne und Süsskartoffelchips
Hauptgänge
Kartoffel-Blumenkohlauflauf
Süßkartoffel-Spargelpfanne in feiner Kräutermarinade
Gemüsebällchen auf mediterranem Gemüse in fruchtiger Tomatensauce
Tofu-Geschnetzeltes mit Champignons, frischen Babyspinat und Drillingen in Bärlauch-Buttersauce
Dessert
Kürbiscreme mit Nuss-Crumble
Panna Cotta mit Mango-Himbeer-Topping
Limonen Cheesecake im Glas mit Waldfruchtragout
Frischer Obstsalat
Der Gegrillte
Buchbar ab 20 Personen
Ohne Fleisch
Bunte Blattsalate mit Paprika, Tomate, Gurke, Mais, Rote Zwiebeln und verschiedenen Dressings
Folienkartoffel vom Grill mit Kräutercreme
Marinierte Ofen-Süßkartoffel mit Erdnuss-Chilimarinade
Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Rosmarin und Thymian
Gegrillte Spitzpaprika auf Couscous
Kartoffelsalat
Gegrillte Maiskolben
Grillbaguette mit Kräuterbutter
Fleisch
Bratwurst, Schinkengriller, Käse-Krakauer, Wilde Bratwurst
Putenbrustfilet in Mango-Chilimarinade
Hähnchenbrust in Soja-Sesam-Ingwermarinade
Schweinenackensteak in Malzbiermarinade
Crispi Pork Belly – knuspriger Schweinebauch vom Grill
Schaschlik-Spieß mit Paprika, Zwiebel und Champignons
Rinderhüftsteaks in Kräuter-Knoblauchmarinade
Lachspäckchen in Limetten-Dillmarinade
Dessert
Erfrischende Obstplatte
Gegrillte Ananas mit frischem Honig
Vanille-Mousse mit aromatischen Kirschen
Der Rustikale
Buchbar ab 20 Personen
Vorspeisen
Frische Salatvariation mit Paprika, Tomate, Gurke, Mais, Rote Zwiebeln, Rote Bete mit drei verschiedenen Dressings
Käsevielfalt mit Gouda, Maasdamer,Obatzda,Camembert, Blauschimmelkäse, Frischkäseringe, Saint Albert und frischen Trauben
Gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich und Senf Dillsauce
Tomate Mozzarella mit Rucola und Basilikum-Pesto
Melonensalat mit saftigen Landschinken
Brot und Brötchenauswahl mit Butter
Hauptgänge
Krustenschinkenbraten mit Dunkelbiersauce
Zart gebratene Hähnchenbrust in einer Waldpilzrahmsauce
Schupfnudel Pfanne mit frischem Marktgemüse in leichter Kräutersauce
Gebratenes Zanderfilet auf Wurzelgemüse , Salbeibuttersauce
Bunte Gemüseauswahl, Kartoffelgratin, Kartoffelrösti und Wildreismischung
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Frischer Obstsalat
Bayrisch Creme mit Mango und Himbeersauce
Fingerfood Lover
Buchbar ab 10 Personen
Fingerfood Variationen
Hähnchenspieße, Hähnchenbrustfilet im Cornflakes Mantel, Tomate-Mozzarellaspieße,Laugenkonfekt mit Obatzda und Radischen
Mini Wraps, Crostini mit Pilzcreme, Crostini mit Mango Curry crème und Chicken Teriyaki
Hauptgänge
Bratcurrywurst im Glas
Chili con Carne mit Baguette
Mini-Pizza
Käseplatte
Käsevielfalt mit Baguette
Appetithäppchen
Canapés
Salami,Pastrami, Luftgetrockneter Schinken, Putenbrust, gebeizter Lachs, Tomate Mozzarella, Brie mit Preiselbeeren, Avocado Creme
Besondere Anlässe
Hochzeiten
Geburtstagsfeiern
Firmenfeiern
Jubiläen
Taufen und Kommunionen
Trauerfeiern
Weihnachtsfeiern
Hinweis: Dies ist eine Übersicht unserer Catering-Möglichkeiten.
Für ein detailliertes, auf Ihre Veranstaltung zugeschnittenes Angebot kontaktieren Sie uns bitte.
Wir beraten Sie gerne persönlich und erstellen ein individuelles Konzept für Ihren besonderen Anlass.